一、 前言

胡蘿卜汁是一種蔬菜汁， 含有豐富的胡蘿卜素， 在腸道中經(jīng)酶的作用后可變成人體所需的維生素 A， 其有增強(qiáng)抵抗力， 明目， 促進(jìn)牙齒和骨骼發(fā)育， 降低血糖血壓的作用。因此現(xiàn)在市面上有了很多紫胡蘿卜 濃縮汁產(chǎn)品， 根據(jù) Q/RFSW 0005 S-2021  紫胡蘿卜濃縮汁規(guī)定， 達(dá)出廠要求的產(chǎn)品需要滿(mǎn)足其含有可溶性 固形物的含量大于 60%。本實(shí)驗(yàn)使用上海佳航Digipol-R300全自動(dòng)折光儀測(cè)定其可溶性固形物， 能夠快速、準(zhǔn)確 地檢測(cè)， 大大提高檢測(cè)效率和精度。

二、儀器與試劑

2.1、儀器

Digipol-R300全自動(dòng)折光儀， 一次性吸管， 擦鏡紙

2.2、試劑

試樣， 去離子水

三、 實(shí)驗(yàn)方法

3.1、實(shí)驗(yàn)過(guò)程

設(shè)置測(cè)試溫度 20 攝氏度， 用蒸餾水校準(zhǔn)折射儀讀數(shù)， 在 20 攝氏度時(shí)可溶性固形物為 0%。將棱鏡表  面用純水清洗干凈， 滴加 4~6 滴待測(cè)樣液于棱鏡中央， 蓋上樣品槽蓋， 待溫度穩(wěn)定后， 點(diǎn)擊測(cè)試， 記錄數(shù) 據(jù)。

3.2、儀器參數(shù)如表所示：

表 1 Digipol-R300 全自動(dòng)折光儀參數(shù)設(shè)置

四、結(jié)果與討論

4.1、實(shí)驗(yàn)結(jié)果

樣品經(jīng)測(cè)試， 得到實(shí)驗(yàn)結(jié)果如表 2 所示：

表 2  紫胡蘿卜汁可溶性固形物含量測(cè)定

4.2、結(jié)論

用Digipol-R300全自動(dòng)折光儀測(cè)定紫胡蘿卜汁的可溶性固形物含量， 測(cè)量的數(shù)據(jù)重復(fù)性良好， 準(zhǔn)確度高， 因 此該款儀器能夠完成該類(lèi)蔬菜汁可溶性固形物的檢測(cè)需求。